Maison Ferrand

Maison Ferrand

CREATEURS D’ALCOOLS FINS

 

La Maison Ferrand est le fruit de la rencontre en 1989 entre Alexandre Gabriel, et l’une des plus vieilles familles de viticulteurs cognaçais. La volonté d’Alexandre Gabriel était de donner un souffle nouveau aux Cognacs Ferrand : faire le meilleur cognac du Monde, en préservant les méthodes de production artisanales – aux antipodes des techniques de production de masse- travaillant sur l’expression d’un grand Terroir, la Grande Champagne, 1er cru de Cognac.

 

Autours de ces valeurs fortes d’Authenticité et de Caractère, s’est structurée l’activité de la Maison Ferrand : avec le cognac d’abord, puis ensuite avec d’autres alcools fins et typés, tels que le gin, ou nos rhums de terroirs, affinés selon une technique particulière…

cognac pierre ferrand

Alexandre Gabriel

 

cognac pierre ferrand

 

 

Au 19éme siècle, tandis que l’art moderne du cocktail voyait le jour, aucun spiritueux n’était plus utilisé que le cognac dans la réalisation de cocktails.

Pierre Ferrand 1840 Original Formula représente une renaissance du type de cognac que les « pionners du bar » tels que Jerry Thomas, Harry Johnson et Leo Engel auraient pu utiliser dans leurs cocktails Juleps, leurs Crustas et leurs Punchs.

Produit à partir d’une très exceptionnelle bouteille de cognac Pinet-Castillon de 1840, Pierre Ferrand 1840 utilise des techniques d’assemblage datant du 19ème siècle, afin d’offrir un cognac avec une forte concentration aromatique, avec une grande « mixabilité », dans le style des cognacs du début du 19 siècle.

 

 

 

pierre-ferrand-1840

 

dry curaçao pierre ferrand

 

Recettes de David Wondrich – Historien du Cocktail

Pegu Club

Source : Cocktails, de Jimmy of Ciro’s, 1930

Shaker avec des glacons :

60 ml de Gin Citadelle

15 ml de curaçao dry orange Pierre Ferrand

15 ml de jus de citron vert frais

1 trait de bitters d’orange

1 trait de bitters d’Angostura

Verser en filtrant dans un verre à cocktail givré.

 

Presidente

Source : Leon Pujol et Oscar Muniz,

Manual del Cantinero, Havana, 1924.

Bien mélanger avec de la glace pilée :

45 ml de vieux rhum cubain blanc

45 ml de vermouth de Chambery Dolin Blanc

1 cuillère de curaçao dry orange Pierre Ferrand

½ cuillère de grenadine

Verser en filtrant dans un verre à cocktail givré et enrouler un zeste d’orange finement coupé.

 

 

 

pierre-ferrand-dry-curacao

 

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Par The Dead Rabbit NYC

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