Le Saint Thomas Octobre 2016

par Jeff Fernandez - Knave at Parker Méridien

 

 

 

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The Knave at Parker Meridien

119 W 56th St (6th and 7th ave)

Le Knave a ouvert ses portes il y a 8 ans. C’est le bar du prestigieux hôtel Parker Méridien, situé sur la 57ème rue, non loin de Central Park. L’hôtel est d’ailleurs réputé pour sa magnifique piscine qui surplombe les gratte-ciel du Rockfeller Center.

Le Knave est ouvert toute la journée et c’est à partir de 17h que les new-yorkais s’y réunissent pour un cocktail after work.

L’ambiance du bar est similaire à celle d’une cathédrale : tapis rouge, voutes, chandeliers, luminaires impressionnants, miroirs immenses et une hauteur de plafond vertigineuse. (Presque 3 étages !)

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Le saviez-vous ?

Juste en face du Knave, derrière un rideau rouge, se cache le Burger Joint, l’un des meilleurs Burger de la ville, certains le classent même dans le TOP 10 des meilleurs burgers du monde. Une ambiance underground, un lieu atypique, le Parker Méridien vous réservera beaucoup de surprises…

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Jeff Fernandez

En vous rendant au Knave, vous aurez surement la chance d’être servi par Jeff Fernandez (s’il n’est pas en repos !). C’est lui qui dirige le Knave et son équipe toujours accueillante et souriante.

Jeff a une grande expérience de l’hôtellerie de luxe : avant d’arriver au Parker Meridien de New York, il a travaillé dans des groupes réputés comme le Mandarin Oriental, ou encore l’Intercontinental.

C’est un travailleur et un passionné qui a gravi un à un les échelons. En commençant par l’accueil, puis les réservations, il est aujourd’hui Manager Food & Beverage du Knave et de Burger Joint, rien que ça !

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Le Saint Thomas

Pour 1 verre :

3 cl de Calvados Boulard V.S.O.P.

3 cl de Grand Marnier®

1,5 cl de Campari

2 quartiers de citron vert

1 cuillère à café de sucre blanc

Vous trouverez plus bas le tuto pour réaliser et reproduire facilement le Saint Thomas.

 

 

 

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Ce que contient la box

35 cl de Calvados Boulard V.S.O.P.

20 cl de Grand Marnier®

2×4 cl de Campari

2  citrons verts

2 dosettes de sucre blanc

Le livret 12 pages

4 sous-verres du Knave

Le doseur

Retrouvez Jeff lui-même dans notre tuto !

 

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Le Saint Thomas – Octobre 2016